Sushi v těhotenství

Jakmile vám gynekolog poblahopřeje a oznámí, že jste těhotná nebo až se sama otestujete a zjistíte, že je těhotenský test pozitivní, začnete podvědomě i plánovaně přemýšlet o změnách ve vašem stravování. Sushi patří mezi jedno z nejpropíranějších těhotenských témat, ve kterém se diskutuje, zda je zákaz konzumace tohoto exotického jídla v těhotenství oprávněný, zvláště pokud víme, že má rybí maso tolik bonusů pro vývoj plodu.

Historie sushi

Nejprve si ale řekněme, co vlastně sushi je. Jde o tradiční japonský pokrm. Název může trochu mýlit, poněvadž význam slova "sushi" znamená v překladu "kyselá rýže". První písemná zmínka o sushi pochází z období Nara, konkrétně z roku 718 n. l. Historie klasického sushi, jak ho známe dnes, začala až o mnoho později, teprve v 15. století (zdroj: Wikipedia).

Sushi – nejen rybí pochoutka

Základem každého sushi je rýže, která je uvařena a ještě za tepla se spojí s omáčkou sušinoko (rýžový ocet, sůl a cukr). Nedílnou součástí každého sushi je plátek syrové ryby, mořské plody, řasa nori nebo zelenina.

Dle přidaného druhu ryby má sushi i svůj název. Využívá se desítky druhů syrových ryb a mořských plodů, z těch nejznámějších jmenujme:

• Buri, Kacuo (tuňák)
• Aji, Saba (makrela)
• Kisu (treska)
• Kohada (sleď)

Dále se přidává například mořská řasa nori a tenká vrstva wasabi (křenová pasta). Nebojte se, sushi řasa je ke konzumaci v těhotenství vhodná, stejně jako wasabi.

Rizika konzumace sushi v těhotenství

Nastávající matky se mají vyhýbat jakémukoliv syrovému, nedovařenému, nedopečenému a uzenému (uzení studeným kouřem) masu, aby se vyhnuly riziku nákazy listerií. Tato nemoc může zapříčinit potrat, předčasný porod nebo porod mrtvého plodu. Proto se sushi ze syrového masa v těhotenství konzumovat nedoporučuje.

Vegetariánské zeleninové sushi – dobrá volba v těhotenství

Sushi a těhotenství nejdou do sebe, byť existují výjimky v podobě vegetariánského nebo jinak zvaného zeleninového sushi, které je pro těhotnou matkou zdravým jídlem. Syrové maso v zeleninových sushi rolkách vhodně nahradíte třeba avokádem, bílou ředkví nebo okurkou.

Bezpečnou formou konzumace sushi v těhotenství může být varianta s vařeným rybím masem. Pozor však dejte na správné dovaření ryby. Nedovařená ryba v sushi může být stejně velkým problémem, jako u ryby syrové. Pokud jdete na oběd nebo večeři do restaurace, vždy se preventivně informujte o přípravě a druhu podávaného sushi.