Niva v těhotenství

Niva patří mezi naše nejznámější sýry. Vznikla ve čtyřicátých letech minulého století v bývalém Československu v mlékárně v Českém Krumlově (dnes Madeta). Jde o napodobeninu francouzského sýru Roquefort, ale s tím rozdílem, že je sýr vyroben z kravského mléka.

Niva je charakteristická svou pikantní chutí, typickou vůní a slaností. Má smetanovou až nažloutlou barvu se zeleným mramorováním uvnitř (ušlechtilá plíseň Penicillium roqueforti). Zrání probíhá 5 týdnů při stálé teplotě (8–10 °C) a vlhkosti (95 %). Sýr se podobá kromě zmiňovaného Roquefortu také italské Gorgonzole. Vyrábí se ve 2 kg válcích, které se balí do hliníkové fólie. Z obchodu Nivu známe balenou v plastových prolisech ve 100g výsečích.

Niva v těhotenství

se jako taková ke konzumaci nedoporučuje. Těhotné ženy by se měly v zásadě vyhýbat všem měkkým plísňovým sýrům. Ty mohou obsahovat vyšší počet bakterií Listeria díky nižší kyselosti a vyššímu obsahu vody, bez ohledu na to, jak dlouho zrají.

Listerióza je vážné onemocnění způsobené kontaminovanou potravinou. Zvlášť náchylné jsou na tuto nemoc gravidní ženy. Plodu tak hrozí předčasný porod, porod mrtvého dítěte nebo zdravotní komplikace dítěte po narození.

Tepelně upravená Niva v těhotenství

stejně jako ostatní tepelně upravené plísňové sýry (Hermelín, Camembert, Gorgonzola apod.) v těhotenství nikomu neublíží. Dohlédněte pouze na to, aby v jádru Nivy či jiných plísňových sýrů dosáhla teplota min. 72 °C - ta zárodky listerie zlikviduje.

Niva na pizze v těhotenství

je bezpečná, pokud je zapečená, ne pouze vložená na již upečenou pizzu! Vkládáním plátků sýru na čerstvě upečenou pizzu nebo jiné jídlo (zapečené brambory, těstoviny) nezaručíte likvidaci případných nebezpečných bakterií.