Feta v těhotenství

Feta je slaný sýr pocházející z Řecka, je rovněž jako slovenská brynza tradičně produkován z plnotučného ovčího mléka, které obsahuje až dvakrát více tuku než mléko kravské. Feta se vyrábí již několik století a neexistuje mnoho tradičních řeckých pokrmů, které by tento lahodný sýr opomnělo použít.

Novodobé normy umožňují výrobcům přimíchávat do ovčího až 30% mléka kozího. V EU se sýr nevyrábí, protože má chráněné označení původu. Známe 2 typy sýru feta: je buď v měkké podobě nebo ve tvrdém stavu, vše závisí na době zrání. Měkká podoba sýru je sladší. Tvrdý typ fety je slanější a má mnohem výraznější vůni a chuť.

Feta sýr je jen jeden

Neexistuje žádná varianta sýru feta z kravského mléka a pokud ano, tak nejde o fetu. Sýr je poměrně drahý a bývá občas v gastro průmyslu nahrazován chuťově podobným balkánským sýrem, který je ale jiný, protože je z kravského mléka. Prostě a zkrátka feta je jen jedna.

Sýr zraje až několik měsíců ve slaném nálevu, díky kterému získává svou charakteristickou chuť. Nejchutnější je ze 100% ovčího mléka, které vytvoří identický buket a nezaměnitelnou chuťovou stopu po ovčím mléce.

Feta v těhotenství

se moc nedoporučuje, především kvůli vysokému obsahu soli (až 5 %). 100 gramů fety obsahuje více jak 70% denní doporučené dávky sodíku. Jinak je sýr feta nutričně hodnotnou potravinou. Obsahuje celkem 12 vitamínů (skupina B, A) a 10 minerálů (vápník, železo, fosfor, selen a další). Pozor an přílišnou konzumaci, řecká pochoutka je velmi kalorická.

Originální výrobky mohou být vyrobeny z nepasterizovaného mléka a u těch reálně hrozí, byť v malé míře onemocnění těhotných žen listeriózou.

Pokud vás přesto ochutnání neodradí, bedlivě čtěte složení výrobku. Feta z pasterizovaného mléka je bezpečnou potravinou. O nás byste měli zakoupit v obchodech fetu vždy z ošetřeného mléka, ale pokud budete na dovolené v balkánských zemích (Řecko, Bulharsko, Albánie, země bývalé Jugoslávie, Rumunsko) můžete se setkat se sýrem z místních výroben a ten je často dělán z mléka nepasterizovaného.

Feta je osvěžující sýr zejména v horkých letních dnech. Nachází své využití v mnoha čerstvých, zeleninových salátech, dává se do originální italské pizzy, je dobrá do zapékaných pokrmů nebo ve slaných koláčích.