Balkánský sýr v těhotenství

Balkánský sýr je druh měkkého přírodního sýru slané chuti a typické, sněhově bílé barvy, který má svůj původ v Řecku (Feta) a Bulharsku (Sirene). U nás se vyrábí podobně, ale s rozdílným druhem mléka.

Balkánský sýr v těhotenství

je pro matku i nenarozené dítě z hlediska použitého mléka bezpečnou potravinou, protože se v ČR vyrábí z pasterizovaného kravského mléka – tedy z mléka ošetřeného vysokou teplotou, při které dochází ke zničení patogenních organizmů způsobujících nemoci.

Avšak vzhledem k vysokému obsahu soli v balkánském sýru (5-7%) musí být na pozoru kardiaci, hypertonici a pacienti s onemocněním ledvin. Pozor také na intoleranci na mléčný cukr laktózu, která je ve výrobcích typu balkánského sýru obsažen. Kdo má sklon k nadváze by měl konzumaci omezovat, jde o kalorickou pochoutku (obsah tuku 40-45%). Je vhodný pro bezlepkovou dietu.

Balkánský sýr chutná ve všem

Díky vysokému obsahu tuku je balkánský sýr chutný a lahodný. Je velmi oblíbený a používá se pro přímou konzumaci, nakládaný (Kavak), ve studené kuchyni (pomazánky, zeleninové saláty – např.Šopák), pro ochucení jídel (zapéká se) nebo jako hlavní surovina v jídlech (např. Banica).

Z nutričního hlediska obsahuje výrobek dostatek bílkovin živočišného původu, důležitých pro stavbu svalstva, vitamíny A. E, D a skupiny B a dále minerální látky – největší zastoupení má vápník, důležitý pro rozvoj kostí a dále v sýru najdeme hořčík, fosfor, draslík a sodík. Složení sýru je přírodní: kravské pasterizované mléko, sůl, mlékařská kultura, syřidlo.