Kurkuma v těhotenství

Kurkuma má svou identickou vůní a sladko-pikantní chuť. Chutná mírně nahořkle a má zemitou příchuť podobnou pepři. Kurkumu jako koření získáváme ze sušeného oddenku z kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa), pomletého na prášek. Rostlina patří do čeledi zázvorníkovitých, má původ v jihovýchodní Asii a komerčně se pěstuje především v Indii a Indočíně.

Léčivé účinky kurkumy jsou známy již tisíce let. Kurkuma byla ve starodávném léčitelství používána při trávících problémech, horečkách, bolestech hlavy, chronickém kašli, zánětlivých stavech nebo jaterních nemocech.

Kurkuma v těhotenství

Během těhotenství je kurkuma v množství obvyklém, tedy jako koření v potravinách bezpečná. Kurkuma podporuje trávení a může zabránit zácpě v těhotenství. Podporuje také imunitu těhotné ženy při nachlazení nebo při výskytu různých druhů alergických reakcí.

Při vysokých dávkách kurkuminu (barviva v kurkumě) může tato látka stimulovat děložní kontrakce, které mohou vést k riziku předčasného porodu a potratu. Proto během těhotenství pro jistotu nepoužívejte potravinové doplňky obsahující kurkumu, jako hlavní složku, protože jde o koncentrované preparáty.

Kurkuma není rovněž vhodná pro těhotné ženy, které měly v minulosti na kurkumu jakékoliv alergické reakce (vyrážky, kopřivku, otoky, potíže s dýcháním apod.).

Kurkuma se řadí mezi tzv. superpotraviny. Má vysoký obsah sacharidů a vlákniny. Obsahuje vitamin B6, C, E a K, niacin a thiamin.Je bohatá také na minerální látky, z nich jmenujme ty nejvýznamnější: mangan, železo, draslík, měď, fosfor, zinek, vápník nebo selen. Kurkuma obsahuje také kurkumin (3 %) - žlutý pigment, který je využíván v potravinářství jako přírodní barvivo (E100).

Kurkuma v kuchyni

Kurkuma se nejčastěji používá pro dochucení masa, nejběžněji kuřecího, do vaječných pokrmů, humusu, kuskusu a dalších zeleninových jídel. Je základem indické kuchyně. Hojně se využívá při obarvování dochucovacích přípravků, například hořčice. Kurkuma je nedílnou součástí kari koření, běžně používaného v každé domácnosti.