Sardinky v těhotenství

Sardinky v těhotenství

Sardinky najdeme snad v každé domácnosti. Jde o jednu z nejznámějších mořských ryb určených ke konzumaci s mnoha způsoby úprav. Jsou však sardinky k jídlu v těhotenství vhodné? Neohrožují zdraví matky nebo nenarozeného dítěte? Chápeme obavy těhotných a kojících matek a proto si o prospěšnosti či škodlivosti a kuchyňských úpravách sardinek řekneme v dalších odstavcích tohoto článku.

Konzumace sardinek v těhotenství

je bezpečná, za předpokladu, že se ryby konzumují s mírou, tedy 2-3x týdně. Pro sardinky platí, že jsou to ryby s jednou z nejnižších hodnot hladiny rtuti v těle.

Téměř všechny ryby obsahují stopové množství rtuti díky stálému znečišťování životního prostředí. Menší ryby, mezi něž patří sardinky, se živí planktonem a rostlinami a mají tudíž obecně nižší hladinu rtuti, než dravé ryby, které jsou větší, dožívají se delšího věku a jsou postaveny v potravinovém řetězci výše.

Jak jsou na tom konkrétně sardinky a další rybí produkty nabízené v ČR s obsahem rtuti v útrobách se dozvíte v článku "Nebojte se rtuti v rybích výrobcích na trhu ČR" na stránkách Informačního centra bezpečnosti potravin.

Doporučovaná týdenní dávka ryb s nižším obsahem rtuti je pro těhotné 250-340g (2-3 porce). Můžete ryby ve svém těhotenském jídelníčku obměňovat – jak mořské (losos, treska, tuňák), tak i sladkovodní (pstruh, kapr, candát).

Jediné, čemu se mají maminky v těhotenství striktně vyvarovat je konzumace ryb syrových nebo nedovařených. V těchto variantách ženám hrozí případné žaludeční nebo zažívací nevolnosti, které mohou způsobit zbytečné komplikace.

Sardinky jsou nutričně výživné

kromě velkého množství bílkovin obsahují tolik potřebné omega 3 mastné kyseliny, vitamíny a minerální látky. Z těch nejdůležitějších zmiňme vitamíny D a B12 a z minerálních látek to jsou hořčík, draslík, vápník, selen zinek, fosfor, mangan nebo jód. Všechny zmiňované látky jsou nejen prospěšné pro zdraví žen, ale jsou důležité pro vývoj nenarozených miminek.

Konzervované sardinky

jsou zřejmě nejpopulárnější podobou těchto ryb, které u nás zakoupíte. Jde o bezpečnou formu konzumace - výrobek je sterilizovaný, na štítku naleznete nutriční data, ale také informace, odkud sardinky pochází.

Plechovku se sardinkami lze vybrat v jedné ze tří variant: sardinky ve vlastní šťávě, rajčatovém protlaku nebo v oleji. Z nich je pro těhotné nejpřijatelnější podoba těch ve vlastní šťávě. Ta nezahrnuje přídatný olej, navyšující obsah kalorií. Nemusíme se však obávat sníst i sardinky v oleji - olej z konzervy lehce slijeme a pevný obsah propláchneme vodou, abychom snížili množství oleje na minimum. Zároveň tím ponížíme obsah soli. Sardinky v rajčatovém protlaku mají skvělou chuť a jsou dobrou volbou pro ty matky, které ryby moc nemusí. Podotkněme I to, že se v rajčatovém protlaku vyskytuje vysoké množství antioxidantů a dalších vitamínů.

Rybí konzervu servírujeme z konzervy rovnou nebo si z ní připravíme lehký zeleninový salát s jogurtem nebo zdravou rybí pomazánku, kterou rozetřeme nejlépe na cereální chléb nebo pečivo a vkusně doplníme čerstvě nakrájenou zeleninou.

Rybí omáčka v těhotenství

Kde kdo z nás občas třeba na očka nebo na obložené chlebíčky používá rybí omáčku, jinak zvanou sardelovou pastu, která se vyrábí ze solených sardinek. Není v těhotenství vyloženě nevhodná, ale dávejte pozor na přílišnou konzumaci z důvodu vysokého obsahu soli v pastě.

Sardinky na grilu jsou opravdovou lahůdkou

na které si pochutnáte i vy. Dbejte pouze na to, aby měly grilované sardinky vnitřní teplotu minimálně 63 °C, která je stopkou pro patogenní organizmy v tělech ryb.

Závěrem dodejme, že konzumace sardinek s sebou nese vysokou přidanou nutriční hodnotu nejen pro vás, ale i pro optimální a zdravý vývoj nenarozeného dítěte. Sardinky jsou prostě skvělou volbou.