Pstruh v těhotenství

Je pstruh v těhotenství bezpečným jídlem?

Ať si tuto rybu objednáte v restauraci nebo si ji chytíte a uvaříte doma sami, možná se v těhotenství nad vůní pstruha na másle, paprice a kmínu pozastavíte nad otázkou, zda jde o bezpečné jídlo pro vás a pro vaše nenarozené dítě.

Pstruha zařazujeme mezi naši velmi oblíbenou sladkovodní rybu z čeledi lososovitých. Jde o neobyčejně přizpůsobivého tvora žijícího převážně v tekoucích vodách horských potoků a řek s vysokými nároky na čistou vodu, bohatou na kyslík. Bývá také uměle odchováván a v ČR běžně chytnete pstruha obecného nebo duhového.

Pstruh je v období těhotenství, pokud je plně usmažený, grilovaný nebo uvařený, nezávadným jídlem vhodným ke konzumaci. Obsahuje mnoho významných látek, které jsou zdraví prospěšné, zejména pokud jde o Omega 3 mastné kyseliny. Během těhotenství je potřeba se vyhnout pouze syrovým nebo nedovařeným rybím pokrmům.

Dát si v těhotenství chovného pstruha nebo pstruha z řeky?

Chovní pstruzi bývají tučnější, mohou mít vyšší obsah zdraví prospěšných omega 3 mastných kyselin, tedy pokud jsou krmeni obohaceným krmivem. Kvalita vody, ve které žijí je neustále kontrolována a proto je jejich maso bez nebezpečné koncentrace metylrtuti. Pstruh ulovený ve volné přírodě může být oproti tomu chovnému vystaven vyššímu množství znečišťujících látek v závislosti na tom, kde byl chycen. Obecně je však pstruh považován za rybu s nízkým obsahem rtuti. Bližší informace o hladině rtuti v chytaných rybách na Vltavě a prodávaných rybách v tuzemsku si přečtěte zde: Každá 6 pražská ryba má v sobě příliš rtuti.

Pstruh má nejen nízký obsah rtuti, vysoký obsah Omega 3 mastných kyselin, ale je také kvalitním zdrojem celé řady minerálů a vitamínů, které potřebujete jak vy, tak i vaše nenarozené dítě. Z těch podstatných jde o fosfor, draslík, selen, vitamíny skupiny B (1, 6 a 12).

Celkově je pstruh v těhotenství skvělou volbou ryby na váš stůl. Pokud ho jíte plně dovařeného (teplota v masu min. 63 °C), vytěžíte z jeho vydatného nutričního profilu maximum.