Korbáčiky v těhotenství

Korbáčiky jsou velmi vyhledávanou potravinou pocházející ze Slovenska. Vyrábí se pařením hrudkového sýru dělaného z kravského mléka. Původně se vyráběly ručně stáčené a následně splétané do copů. Místo prvotního vzniku výroby tohoto ikonického sýru se uvádí oblast Oravy.

Jde o bílý až nažloutlý sýr jemně kyselkavé a slané chuti, tvarované buď do zmiňovaných korbáčků (česky pomlázek) nebo se expedují ve formě tzv. nití (podlouhlé provázky sýru). Kromě těch přírodních se vyrábí i korbáčiky uzené na dubovém dřevu.

Zajímavostí je fakt, že se Oravský korbáčik a Zázrivský korbáčik dostal v roce 2011 do Registru chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení EU.

Vhodnost korbáčiků v těhotenství

Díky výrobě z pasterizovaného mléka nejde o rizikovou potravinu pro těhotné ženy. Nedoporučuje se však jejich přílišná nebo velmi častá konzumace pro vyšší obsah soli (3-5%). Jí se přímo a jsou součástí různých druhů oslav.

Běžné složení: hrudkový sýr mlékárenský (pasterizované kravské mléko, mlékárenská kultura, syřidlo), jedlá sůl nejvýše 5%. Sušina min. 45%, tuk v sušině min. 25%.