Chilli v těhotenství

Jakmile zjistíte, že jste těhotná, velmi brzy se začnete zajímat o to jak a co jíte. Důvod je jasný, začnete se obávat nejen o vaše zdraví, ale zejména o zdraví budoucího potomka. Velká část populace má ráda ostrá, kořeněná jídla. Pálivou chuť milují i ženy.

Pálivé jídlo v těhotenství

Pro jednu z nejpálivějších chutí používáme v kuchyni chilli, ve formě sušeného a mletého koření nebo jako čerstvou ingredienci chilli papričky. Jde o křovité, samosprašné rostliny, které mají malé papričky (zvané také feferonky) s velmi výraznou vůní a velkým množství pálivé látky zvané kapsaicin – přírodní alkaloid, který vyvolává extrémně pálivou reakci s jakoukoliv lidskou tkání.  

Chilli papričky pro ostré jídlo pěstovali již indiánské kmeny dlouho před objevením Ameriky (6 tisíc let před naším letopočtem). Po objevení Ameriky byl tento produkt v podobě koření dovážen zejména portugalskými a španělskými kupci do Evropy, kde se i díky tomu, že čili nahrazovalo tehdy drahý a málo dostupný černý pepř rychle rozšířilo do celého světa.

V současnosti se pěstuje v rozmanitých odrůdách takřka po celém světě. Pálivost chilli koření se liší v závislosti na tom, kde jsou chilli papriky pěstovány. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří papričky Chipotle, Jalapeňos, Piri Piri nebo Habanero. Ostré jídlo s chilli si oblíbili ve své kuchyni hlavně Mexičané, Indové nebo Thajci.

Chilli v těhotenství

Dobrá zpráva pro všechny těhotné ženy je ta, že nebylo nikdy dokázáno, že by ostré jídlo, včetně chilli koření poškozovalo zdraví matky nebo ohrožovalo zdravý vývoj dítěte v těle matky. Dá se předpokládat, že pokud jste byla zvyklá konzumovat silně kořeněná jídla před těhotenstvím, tak vám chilli neublíží ani v těhotenství.

V individuálních případech mohou ranní nevolnosti způsobit nechuť k tomuto koření, v pozdějším stádiu těhotenství může přispět čili k poruchám trávení nebo k pálení žáhy.

Chilli obsahuje zejména vitamíny A, C a skupinu vitamínů B. Z minerálů je to draslík, hořčík, mangan a železo. Podporuje trávení jídla. Chilli podstatně zvyšuje pocit sytosti, takže sníte mnohem méně jídla. Zároveň se po konzumaci chilli, feferonů nebo kajenského pepře (směs mnoha druhů chilli papriček) v těle vyplavují endorfiny, způsobující pocity štěstí.

Využití chilli papriček

Nepoužívá se jen při vaření, ale také v kosmetice nebo farmacii. Účinkuje jako přírodní analgetikum (protibolestivě), antiseptikum (ničí baktérie), má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Chilli a obecně kapsaicin zrychluje metabolismus těla zvýšením tělesné teploty, srdečního tepu a kyslíku. Tato kombinace tzv. „spaluje tuky“.

Chilli v kuchyni

má poměrně široké využití. Výhodou je to, že se vařením nesnižuje jeho pálivost – takže pozor při dochucování. Chilli dovede ve správném poměru a při použití správných druhů papriček pozvednout téměř každé jídlo na vyšší level. V poslední době se jeho obliba zvýšila díky různým druhům chilli omáček a dipů, které si v různé koncentraci přidáte do vašich oblíbených jídel.