Burrata v těhotenství

Burrata, krémová sýrová perla z Itálie, si v posledních letech získala srdce gurmánů po celém světě. Její jemná chuť a lahodná textura z ní dělají neodolatelnou lahůdku, která se hodí jak do předkrmů, tak do hlavních jídel. Ale můžou si ji vychutnat i těhotné ženy? V tomto článku se podíváme na Burratu zblízka, řekneme si o historii tohoto produktu, prozkoumáme její vlastnosti a vliv na organismus v těhotenství.

Sýrová královna s krémovým srdcem Burrata

Název "burrata" pochází z italského slova "burro", které znamená "máslový". Jde o čerstvě pařený sýr z kravského mléka, syřidla a smetany podobný Mozzarelle. Na rozdíl od ní, je ale mnohem jemnější a chutnější. Díky ruční výrobě a specifickému procesu zrání, získává tento sýr charakteristickou strukturu - pevnou, vnější slupku a krémové, tekuté jádro.

Výroba Burraty je poměrně náročný proces, který vyžaduje zručnost a zkušenosti. Sýr se vyrábí z již zmiňovaného kravského mléka, které se nejprve zpracuje na Mozzarellu. Z ní se pak vytvarují váčky, které se plní jemnou smetanovou náplní z Mozzarelly a syrovátky. Celé se vše pak uzavře do další vrstvy Mozzarelly a nechá se zrát. Díky tomuto procesu získává Burrata charakteristickou strukturu - pevnou, vnější slupku a krémové, tekuté jádro a lahodnou chuť.

Burrata je vyráběna cca od roku 1900 a první výroba začala na farmě bratrů Bianchinových v Andrii, v malebné oblasti Murgia v Apulii na jihu Itálie. Podle novějších informací stojí za slávou Burraty Lorenzo Bianchino z farmy Piana Padura (zdroj: Wikipedia).

V roce 2016 získala Burrata di Andria chráněné zeměpisné označení. To zaručuje, že originální Burrata se vyrábí pouze v Apulii z lokálních surovin a tradičními postupy.

Burrata v těhotenství

Burrata je bohatým zdrojem bílkovin, které jsou důležité pro budování a regeneraci tkání. Obsahuje také vápník, který je nezbytný pro zdraví kostí a zubů. Dále je Burrata zdrojem vitamínů A, B12 a D, které jsou důležité pro fungování imunitního systému a celkového zdraví.

V těhotenství je důležité dbát na vyváženou stravu, která obsahuje všechny potřebné živiny. Burrata může být součástí zdravého stravování těhotných žen, za předpokladu, že je sýr vyroben z pasterovaného mléka.

Burrata v kuchyni

Burrata je velice univerzální sýr, který se dá upravovat na mnoho způsobů. Může se jíst samotná, s olivovým olejem a trochou soli a pepře, nebo se přidávat do salátů, těstovin, pizzy a dalších pokrmů. Burrata se také hodí jako náplň do sendvičů a omelet.
Další informace o konzumaci sýrů v těhotenství se dočtete zde: Sýry v těhotenství